MENU N°15
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Recevoir, préparer une jolie table, servir quelque chose qui fait son petit effet…
Un menu complet, avec les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille.
Presque tout se prépare à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Sirop de sureau
Description
Le sirop de sureau est une spécialité printanière qui séduit par son arôme unique et floral. Il est parfait pour parfumer des boissons rafraîchissantes, mais aussi pour relever délicatement des desserts, comme une salade de fruits ou une panna cotta. Cette recette me vient de ma grande-tante, et elle reste une tradition familiale que je suis heureuse de partager.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.
2. Portez la gousse et les graines à ébullition avec le jus de pomme, l’eau et le sucre. Laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes.
3. Retirez du feu et laissez refroidir jusqu’à ce que le sirop soit tiède.
4. Lavez les citrons à l’eau chaude, séchez-les et coupez-les en tranches. Placez-les avec les fleurs de sureau dans un grand récipient.
5. Versez le sirop chaud par-dessus, en veillant à ce que les ingrédients soient bien recouverts.
6. Couvrez et laissez infuser pendant environ 2 jours.
7. Filtrez le mélange à travers un linge propre. Portez de nouveau à ébullition en remuant brièvement.
8. Versez immédiatement dans des bouteilles stérilisées et fermez hermétiquement.
MÉTHODE THERMOMIX®.
