LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Pommes de terre spiralées
Description
Les pommes de terre sous toutes leurs formes sont toujours appréciées, mais celles-ci ont quelque chose de spécial ! Grâce à leur découpe en spirale, elles cuisent plus rapidement que les pommes de terre entières au barbecue, tout en étant dorées et croustillantes. C’est une recette qui fait son petit effet lors d’un repas entre amis ou d’un barbecue en famille. Faciles à préparer au four ou sur la braise, elles séduisent même les plus sceptiques… et même ma belle-mère m’a demandé la recette !
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Laver soigneusement les pommes de terre et conserver la peau.
2. Piquer chaque pomme de terre sur une brochette en bois ou en métal, dans le sens de la longueur.
3. À l’aide d’un couteau, inciser en biais depuis une extrémité jusqu’à toucher la brochette, puis continuer en tournant progressivement pour obtenir une spirale.
4. Étirer délicatement la spirale sans casser la pomme de terre.
5. Mélanger l’huile d’olive (ou le beurre fondu) avec le paprika, le sel, le poivre et éventuellement l’ail et le persil. Badigeonner les pommes de terre avec ce mélange.
6. Cuisson :
o Au barbecue : placer les pommes de terre sur le côté, jamais directement sur les flammes.
o Au four : enfourner à 180 °C chaleur tournante pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et soufflées.
7. Servir aussitôt, saupoudré de paprika ou d’herbes fraîches.
MÉTHODE THERMOMIX®.
