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Le vrai chocolat chaud par excellence (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Quand le vent souffle dehors et que les températures chutent, rien ne vaut une tasse de vrai chocolat chaud. Celui-ci n’a rien à voir avec une poudre sucrée comme le Nesquik ! J’utilise uniquement du vrai chocolat noir, que je fais fondre doucement avec des épices, un soupçon de sucre et parfois une goutte de rhum pour les adultes. À plusieurs reprises, mes clients m’ont demandé d’en préparer en grande quantité, servi dans des thermos avec de la crème chantilly, surtout lors d’événements d’hiver en plein air. Il est donc temps que je partage enfin cette recette avec vous.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation — méthode traditionnelle :
1. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait à feu doux.
2. Ajouter le chocolat en morceaux et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
3. Incorporer ensuite le sucre, la cannelle et, pour les adultes, le rhum.
4. Verser aussitôt dans deux tasses.
5. Garnir de crème fouettée et saupoudrer de chocolat râpé ou de marshmallows pour les enfants.
Astuce : En buvant à travers la crème, la chaleur du chocolat est adoucie – c’est plus agréable, surtout pour les plus jeunes.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation — méthode Thermomix® :
1. Fouetter la crème (si souhaitée) :
• Insérer le fouet dans le bol.
• Verser la crème bien froide et fouetter à vue, sans gobelet doseur, vitesse 3,5.
• Dès qu’elle est montée, la transvaser dans une poche à douille ou un bol, réserver au frais.
2. Préparer le chocolat chaud :
• Mettre le chocolat en morceaux dans le bol.
• Mixer 10 sec / vitesse 10. Racler les parois.
• Ajouter le lait, le sucre, la cannelle et le rhum.
• Chauffer 6 min / 80°C / vitesse 1.
3. Finition :
o Verser dans deux tasses. Garnir de crème fouettée et saupoudrer de chocolat râpé ou de guimauves..
