Il y a des plats qui traversent les générations sans prendre une ride. Ce gâteau de crêpes aux épinards, préparé par ma grand-mère autrichienne dans un simple plat en pyrex rond, en fait partie. Elle empilait ses fines crêpes maison avec une garniture généreuse d’épinards à la crème, d’ail, d’oignons et de fromage râpé… et le tout était gratiné au four. Ce n’était ni compliqué, ni prétentieux, mais quelle allure à table ! Je continue à le faire régulièrement pour ma famille – notamment à Pâques, quand on cherche des recettes végétariennes savoureuses et à préparer à l’avance.