Croustades de fromage de chèvre aux oignons caramélisés
Description
Ce que j’aime, c’est ce moment du soir quand tout se calme. Quand la journée touche à sa fin, il ne reste plus qu’à bien manger et boire avec ceux qu’on aime. C’est un rituel : autour de la table de la cuisine avec un ou deux bons amis, ou bien dans le salon ou le jardin avec une jolie nappe, quelques verres et des plats qui donnent envie. Depuis quelque temps, je retrouve ce plaisir simple et précieux. Je réinvite mes proches, relance notre vie sociale et savoure chaque instant !
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Ajoutez les oignons et laissez-les fondre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Saupoudrez de sucre glace, laissez caraméliser doucement, puis ajoutez le vinaigre balsamique.
Salez et poivrez selon votre goût.
Dans un petit bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la crème, un peu de sel et de poivre.
Ajoutez ce mélange aux oignons encore chauds, hors du feu, en remuant bien.
Répartissez la préparation dans les croustades.
Déposez un morceau de fromage de chèvre sur chaque bouchée.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Parsemez de ciboulette juste avant de servir.
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Astuce
Si vous ne trouvez pas de croustades, fabriquez vos propres coquilles :
Superposez quatre feuilles de pâte filo (décongelées), en badigeonnant chaque couche de beurre fondu.
Découpez-les en carrés d’environ 5 cm.
Tapissez des moules à mini-muffins avec ces carrés.
Garnissez avec la préparation aux oignons et un morceau de chèvre.
Faites cuire à 180 °C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les croustades soient bien dorées et croustillantes.
MÉTHODE THERMOMIX®.
