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Crostini aux rillettes véganes (méthode traditionelle & Thermomix)
Description
J'ai récemment essayé cette crème de haricots blancs sur des crostini pour en faire un délicieux apéro. Cette combinaison irrésistible m'a rendue accro, et je me retrouve à préparer ces délicieuses friandises pour toutes les occasions.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle:
1. Préchauffez le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole.
2. Préparez les courgettes : lavez, râpez grossièrement, puis mélangez avec un peu de jus de citron, du zeste et du sel. Laissez dégorger dans une passoire.
3. Toastez le pain : coupez le ciabatta en tranches, arrosez de 3 à 4 cs d’huile et faites dorer 8 à 10 min au four, en les retournant à mi-cuisson.
4. Préparez la crème (version traditionnelle) :
Faites revenir l’ail et l’échalote hachés dans 2 cs d’huile. Ajoutez les haricots égouttés, les câpres et le romarin ciselé. Faites revenir 4 à 5 min.
Mixez le tout avec le reste de l’huile, le zeste, le jus de citron, du sel et du poivre.
5. Préparez la garniture : égouttez les tomates séchées et hachez-les grossièrement. Essorez bien les courgettes et mélangez le tout.
6. Dressez : tartinez les tranches de ciabatta de crème de haricots, ajoutez la garniture courgette-tomate. Servez sans attendre.
MÉTHODE THERMOMIX®
Version Thermomix :
1. Mettez le romarin dans le bol : 20 sec / vitesse 8.
2. Ajoutez ail + échalote : 3 sec / vitesse 5. Raclez.
3. Ajoutez 2 cs d’huile : 5 min / 120 °C / vitesse 1 sans gobelet.
4. Égouttez les haricots, ajoutez-les avec les câpres + reste des ingrédients :
→ mixez 30 sec / vitesse 7. Raclez, puis encore 20 sec / vitesse 7.
Préparez la garniture : égouttez les tomates séchées et hachez-les grossièrement. Essorez bien les courgettes et mélangez le tout.
Dressez : tartinez les tranches de ciabatta de crème de haricots, ajoutez la garniture courgette-tomate. Servez sans attendre..
