MENU N°15
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Recevoir, préparer une jolie table, servir quelque chose qui fait son petit effet…
Un menu complet, avec les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille.
Presque tout se prépare à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Crostini aux rillettes véganes (méthode traditionelle & Thermomix)
Description
J'ai récemment essayé cette crème de haricots blancs sur des crostini pour en faire un délicieux apéro. Cette combinaison irrésistible m'a rendue accro, et je me retrouve à préparer ces délicieuses friandises pour toutes les occasions.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle:
1. Préchauffez le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole.
2. Préparez les courgettes : lavez, râpez grossièrement, puis mélangez avec un peu de jus de citron, du zeste et du sel. Laissez dégorger dans une passoire.
3. Toastez le pain : coupez le ciabatta en tranches, arrosez de 3 à 4 cs d’huile et faites dorer 8 à 10 min au four, en les retournant à mi-cuisson.
4. Préparez la crème (version traditionnelle) :
Faites revenir l’ail et l’échalote hachés dans 2 cs d’huile. Ajoutez les haricots égouttés, les câpres et le romarin ciselé. Faites revenir 4 à 5 min.
Mixez le tout avec le reste de l’huile, le zeste, le jus de citron, du sel et du poivre.
5. Préparez la garniture : égouttez les tomates séchées et hachez-les grossièrement. Essorez bien les courgettes et mélangez le tout.
6. Dressez : tartinez les tranches de ciabatta de crème de haricots, ajoutez la garniture courgette-tomate. Servez sans attendre.
MÉTHODE THERMOMIX®
Version Thermomix :
1. Mettez le romarin dans le bol : 20 sec / vitesse 8.
2. Ajoutez ail + échalote : 3 sec / vitesse 5. Raclez.
3. Ajoutez 2 cs d’huile : 5 min / 120 °C / vitesse 1 sans gobelet.
4. Égouttez les haricots, ajoutez-les avec les câpres + reste des ingrédients :
→ mixez 30 sec / vitesse 7. Raclez, puis encore 20 sec / vitesse 7.
Préparez la garniture : égouttez les tomates séchées et hachez-les grossièrement. Essorez bien les courgettes et mélangez le tout.
Dressez : tartinez les tranches de ciabatta de crème de haricots, ajoutez la garniture courgette-tomate. Servez sans attendre..
