Brochettes de fraises en coque croquante au chocolat (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Une douceur printanière, parfaite à préparer à l’avance – avec une coque fine, brillante et bien croquante. Ces brochettes rappellent les délices des marchés de Noël ou des fêtes foraines : un chocolat qui craque sous la dent, une fraise bien juteuse au cœur. Cette version maison est rapide à faire, belle à présenter, et idéale pour les enfants comme pour les gourmands. Bonus : elle permet de recycler vos restes de chocolats de Pâques sans effort !
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Laver, sécher et équeuter les fraises. Piquer 3–4 fraises sur chaque pique.
2. Faire fondre doucement le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie (max. 40–45 °C). Bien mélanger.
3. Tremper ou napper les brochettes. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Faire fondre le chocolat blanc avec l’huile de coco.
Astuce : l’utiliser uniquement quand le chocolat noir commence à figer, pour un joli contraste.
5. Réserver 20 à 30 minutes au réfrigérateur. La coque doit être dure et croquante au toucher.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation Thermomix
1. Mettre le chocolat noir en morceaux dans le bol → 10 sec / vitesse 8
2. Ajouter l’huile de coco → 7 min / 40 °C / vitesse 2, transvaser.
3. Piquer les fraises sur les piques, tremper dans le chocolat fondu ou napper à l’aide d’une cuillère.
4. Mettre le chocolat blanc dans le bol → 5 min / 40 °C / vitesse 2 avec l’huile de coco. Décorer.
5. Refroidir au réfrigérateur pendant 20–30 min..
