LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Brochettes de fraises en coque croquante au chocolat (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Une douceur printanière, parfaite à préparer à l’avance – avec une coque fine, brillante et bien croquante. Ces brochettes rappellent les délices des marchés de Noël ou des fêtes foraines : un chocolat qui craque sous la dent, une fraise bien juteuse au cœur. Cette version maison est rapide à faire, belle à présenter, et idéale pour les enfants comme pour les gourmands. Bonus : elle permet de recycler vos restes de chocolats de Pâques sans effort !
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Laver, sécher et équeuter les fraises. Piquer 3–4 fraises sur chaque pique.
2. Faire fondre doucement le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie (max. 40–45 °C). Bien mélanger.
3. Tremper ou napper les brochettes. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Faire fondre le chocolat blanc avec l’huile de coco.
Astuce : l’utiliser uniquement quand le chocolat noir commence à figer, pour un joli contraste.
5. Réserver 20 à 30 minutes au réfrigérateur. La coque doit être dure et croquante au toucher.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation Thermomix
1. Mettre le chocolat noir en morceaux dans le bol → 10 sec / vitesse 8
2. Ajouter l’huile de coco → 7 min / 40 °C / vitesse 2, transvaser.
3. Piquer les fraises sur les piques, tremper dans le chocolat fondu ou napper à l’aide d’une cuillère.
4. Mettre le chocolat blanc dans le bol → 5 min / 40 °C / vitesse 2 avec l’huile de coco. Décorer.
5. Refroidir au réfrigérateur pendant 20–30 min..
