MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Meerrettich-Sauce.
Beschreibung
Diese frische, würzige Sauce ist ein wahrer Genuss zu Lachs, Julienne-Gemüse oder auch zu einfachen Kartoffeln. Ich habe diese Idee während der Weihnachtsfeiertage entdeckt, als die Schwiegermutter meiner Schwester ein wunderbares Essen servierte. Ihr jüngster Sohn hatte eine improvisierte Soße zubereitet, für die es kein genaues Rezept gab, die aber so gut schmeckte, dass sich jeder mehrmals nachschenkte. Als ich wieder zu Hause war, probierte ich in der Küche ein paar Dinge aus und fand schnell ein perfektes Gleichgewicht. Seitdem gehört diese Sauce zu meinen absoluten Must-haves, die von meinen französischen Freundinnen bei unserem Weihnachtsessen getestet und für gut befunden wurde.
Für eine leichtere Version, die ideal für ein Buffet oder ein kaltes Roastbeef ist, biete ich in meinen Menüs eine andere Variante an.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Bereiten Sie die Mayonnaise zu: Geben Sie das Ei, den Senf, Salz und Pfeffer in einen Mixbecher. Kurz mixen und dann das Öl in einem dünnen Strahl dazugeben, während Sie weiter mixen, bis eine feste Textur entsteht.
2. 2. 150 g Mayonnaise entnehmen (den Rest für einen anderen Zweck kühl aufbewahren).
3. Verrühren Sie die Mayonnaise mit dem Joghurt, bis eine flüssige Konsistenz entsteht.
4. Meerrettich dazugeben, die Menge nach Geschmack anpassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Wenn die Sauce zu dick erscheint, geben Sie einen Schuss Milch hinzu, um sie leichter zu machen.
Sofort mit Lachs, Gemüse oder Salzkartoffeln servieren.
THERMOMIX®-METHODE.
