DER PREMIUM-BEREICH
Eine Woche in der Hütte oder ein volles Haus zu Weihnachten?
Und immer steht dieselbe Person in der Küche, während die anderen am Feuer sitzen … Dieses Jahr kochen wir schon vorher: sechs hausgemachte Gerichte, die wir nach dem Einfrieren getestet haben. Vor Ort wärmen wir sie einfach auf und schließen uns dann der Runde an.
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Pizza & meine Express-Sauce (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
In Österreich hatten wir am Samstagmorgen Unterricht. Wenn wir nach Hause kamen, warteten unsere Eltern schon mit dem fertigen Pizzateig auf uns. Alle wuschen sich die Hände und jeder bereitete sein Stück Pizza auf dem großen Familienblech vor und wählte seinen Lieblingsbelag aus. Es war ein fröhliches Ritual, das ich mit meiner eigenen Familie fortsetzte. Heute teile ich mit Ihnen mein Rezept für selbstgemachten Pizzateig und meine Express-Tomatensoße, eine Soße, die ich seit meiner Teenagerzeit zubereite und die wirklich den Unterschied macht! Tipp: Servieren Sie Ihre Pizza mit einem frischen Salat für eine ausgewogene und gesellige Mahlzeit.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Vorbereitung
Traditionelle Version
Pizzateig :
1. Vermischen Sie das lauwarme Wasser mit dem Zucker und der Hefe. 5 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Salz und einen Schuss Olivenöl dazugeben. Von Hand oder in der Küchenmaschine 5-7 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Zu einer Kugel formen, mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Express-Tomatensoße :
1. Tomaten, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
2. Etwa 30 Sekunden mixen, bis eine glatte Soße entsteht.
Montieren & Kochen :
1. Den Ofen auf höchster Stufe vorheizen (oder einen Grill mit Pizzastein verwenden).
2. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
3. Mit der Sauce garnieren und dann die Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen.
4. Bei ca. 180 °C bis zur gewünschten Garstufe in den Ofen schieben.
THERMOMIX®-METHODE
Thermomix-Version
Pizzateig :
1. Wasser, Zucker und Hefe in die Schüssel geben. 20 Sek./Geschwindigkeit 2 mischen.
2. Mehl, Salz und einen Schuss Olivenöl zugeben. 2 Minuten / Knetmodus kneten.
3. Den Teig herausnehmen, zu einer Kugel formen und unter einem Küchentuch 30 Minuten gehen lassen.
Express-Tomatensoße :
1. Alle Zutaten in die Schüssel geben. 30 Sek./Geschwindigkeit 5 mixen.
Montieren & Kochen :
1. Heizen Sie den Ofen auf höchster Stufe vor (oder Grill mit Pizzastein).
2. Den Teig ausrollen, mit der Sauce und Ihren Lieblingszutaten belegen.
3. Bei ca. 180 °C in den Ofen schieben, bis sie nach Ihrem Geschmack gebacken sind.
