«Wie wäre es, wenn Sie die Einladung aussprechen würden?»
Die Freunde, die man gerne öfter sehen würde, warten vielleicht einfach nur darauf, dass jemand die Einladung ausspricht.
Man muss nicht auf einen besonderen Anlass warten. Sich zu treffen, ist schon ein Anlass an sich.
Ein Abendessen zum Sommerausklang für 8 Personen, so konzipiert, dass das Wesentliche bereits vor der Ankunft Ihrer Gäste fertig ist.
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Panini Caprese mit Truthahn und Olivenmayonnaise (traditionelle Zubereitung & Thermomix)
Beschreibung
Es gibt nichts Besseres als ein warmes, knuspriges Panini, um die ganze Familie zu verwöhnen! Wir lieben es, Klassiker neu zu interpretieren, und dieses Panini Caprese, das auf dem Blog bereits in einer vegetarischen Version bekannt ist, hat nun eine fleischige Note erhalten, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt. Die hausgemachte Olivenmayonnaise verleiht ihm eine unwiderstehliche mediterrane Note, und wenn du den Genuss noch steigern möchtest, backe dein Panini-Brot doch einfach selbst – das Rezept findest du bereits auf dem Blog.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Mayonnaise zubereiten
• In einem hohen Behälter den Zitronensaft und das Eigelb mit einem Stabmixer vermengen.
• Das Öl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht.
• Die gehackten schwarzen Oliven untermischen. Kühl stellen.
2. Tomatengarnitur zubereiten
• Schalotte, Tomate, gehacktes Basilikum, Öl und Balsamicoessig vermischen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen.
3. Fleisch garen
• Die Putenschnitzel salzen und pfeffern.
• Auf einem Grill oder in einer heißen Panini-Presse auf jeder Seite 4 Minuten lang grillen.
• Mit Mozzarellascheiben belegen und leicht schmelzen lassen.
4. Paninis zusammenstellen
• Die Panini-Brötchen halbieren.
• Den Boden mit der Olivenmayonnaise bestreichen.
• Mit Rucola, gegrilltem Truthahn und marinierten Tomaten garnieren.
• Schließen, die Oberseite mit Mayonnaise bestreichen und im Panini-Grill grillen, bis der Käse gut geschmolzen ist.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Version
1. Mayonnaise mit Oliven
• Einen Topf auf den Deckel der Schüssel stellen und das Öl abwiegen. Beiseite stellen.
• Zitronensaft und Eigelb in den Mixtopf geben und 1 Minute 30 Sekunden / Stufe 4 emulgieren, dabei das Öl langsam über den Deckel hinzufügen.
• Die gehackten schwarzen Oliven untermischen. Beiseite stellen.
2. Tomatenfüllung
• Basilikum in den Mixbehälter geben und 10 Sekunden/Stufe 8 mixen.
• Schalotte und Tomate, Öl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und einige Sekunden lang auf Stufe 3 in umgekehrter Richtung vermengen. Beiseite stellen.
3. Backen und Zusammenstellen
• Die Schnitzel auf einem Grill oder in einer heißen Panini-Presse 4 Minuten pro Seite braten, dann mit Mozzarella belegen, damit dieser schmilzt.
• Die Brötchen wie bei der traditionellen Methode belegen und toasten.
