DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Traditionelles cremiges Hummus (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
In meinem Bekanntenkreis weiß jeder, dass ich Aperitifs liebe - oft so sehr, dass ich eine Vorspeise durch eine große Auswahl an Appetithäppchen ersetze. Hummus habe ich erst entdeckt, als ich nach England kam, denn in Österreich war er in meiner Kindheit nicht bekannt. Es war eine echte Offenbarung: ein orientalischer Dip aus Kichererbsen und Tahini, einfach, aber unglaublich schmackhaft. Zunächst im Supermarkt gekauft, begann ich bald, ihn selbst zuzubereiten - es geht so schnell und einfach, vor allem mit einem guten Mixer (oder Thermomix). Heute stelle ich Ihnen die traditionelle Version von Hummus vor, einen Klassiker, den Sie nach Lust und Laune anpassen können. Auf dem Blog finden Sie auch meine Varianten wie Tomate-Basilikum-Hummus oder Hummus mit karamellisierten Zwiebeln.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Geben Sie die Kichererbsen, Zitronenschale und -saft, Tahini, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Mixen Sie, bis Sie eine glatte Textur erhalten.
2. Geben Sie nach und nach Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (je nach Geschmack mehr oder weniger cremig).
3. Servieren Sie den Hummus in einer Schüssel, ziehen Sie mit einem Löffel einige dekorative Furchen. Mit Pinienkernen, getrockneten Tomaten, Oregano und getrocknetem Basilikum dekorieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung mit dem Thermomix
1. Geben Sie alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix. Mixen Sie 15-20 Sek./Geschwindigkeit 10.
2. Geben Sie das Wasser nach und nach hinzu, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
3. Servieren und dekorieren Sie wie in der traditionellen Version.
