DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Sizilianisch inspirierte Granita mit Früchten (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Granita ist ein gefrorenes Dessert aus Früchten, Wasser und Zucker, das ursprünglich aus Sizilien stammt, wo es zum Frühstück mit einem Brioche gegessen wird. Seine körnige Textur ist auf die Methode des schrittweisen Einfrierens mit regelmäßigem Abkratzen zurückzuführen. Diese schnelle und 100 % fruchtige, hausgemachte Version kann sowohl mit einem Thermomix als auch mit einem einfachen Mixer und einer Gabel zubereitet werden. Sie ist perfekt für Sommertage und eine leichte, vegane Alternative zu industriell hergestelltem Eis.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Die Früchte, die geschälte Zitrone, den Zucker und das Wasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit Klinge geben. 1 Minute lang mixen, bis ein glattes Püree entsteht.
2. Das entstandene Püree in eine breite, flache Metallschüssel geben. Für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
3. Nach 30 Minuten die gefrorene Masse mit einer Gabel abkratzen (vor allem die Ränder und die Oberseite). Wieder in den Gefrierschrank stellen.
4. Wiederholen Sie diesen Vorgang alle 30 Minuten für etwa 4 Stunden, bis eine körnige, luftige Textur entstanden ist.
5. Sofort servieren oder im Gefrierschrank aufbewahren, vor dem Servieren noch einmal abschaben.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Methode
1. Zucker in den Mixtopf des Thermomix geben und 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren. Von den Wänden schaben.
2. Die geschälten und ggf. entsteinten Früchte und die geschälte Zitrone bei lebendigem Leib zugeben und 20 Sek./Geschwindigkeitsstufe 6 mixen.
3. Eiswürfel (600 g anstelle von 95 g Wasser) hinzufügen und 15 Sek./Geschwindigkeitsstufe 6 mixen.
4. Sofort servieren
