DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Fondue savoyarde à la Williamine (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Im Winter lieben wir es, Abendessen zu veranstalten, bei denen wir unsere Gäste mit einer köstlichen und geselligen Küche behandeln, die man auch in meinen geliebten Bergen finden kann! Fondue ist einer unserer großen Favoriten. Jahrelang habe ich die fertigen Fondue-Packungen einfach im Supermarkt gekauft, bis sie in unserem örtlichen Geschäft eines Tages ausverkauft waren. So träumten wir von einem wunderbaren Fondue - und konnten es nirgends finden. Also schaute ich mir schnell die Rezepte online an, kaufte den richtigen Käse und wir legten los. Das Ergebnis war das beste Fondue, das ich je probiert habe. Seit diesem Tag machen wir es immer selbst. Es ist unglaublich einfach und ich weiß genau, welche Zutaten ich hineingebe.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Version
1. Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Das Innere des Caquelons damit ausreiben.
2. Käse in kleine Würfel schneiden oder reiben.
3. Den Käse mit dem Weißwein in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel schmelzen lassen.
4. Die Maisstärke mit 20 g Weißwein und dem Likör verrühren. In die Schmelzkäsemischung einrühren.
5. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. Sofort mit Weißbrot, kleinen Frühlingszwiebeln und Essiggurken servieren.
Variante: Bieten Sie auch grünen Salat und Wurstwaren an, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.
THERMOMIX®-METHODE
Thermomix-Version
1. 2 Knoblauchzehen in die Schüssel geben → 3 Sek. / Geschwindigkeit 8
2. Gruyère, Comté und Emmentaler in Stücken dazugeben → 10 Sek. / Geschwindigkeit 7
3. 300 g Weißwein zugeben → 8 min / 90 °C / Stufe 2
4. In einer kleinen Schüssel 20 g Weißwein mit 20 g Maisstärke und 20 g Williamine oder Kirsch verrühren und in den Mixtopf des Thermomixes gießen. Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
5. Nochmals → 3 min / 100 °C / Stufe 3 backen
6. In ein Caquelon gießen und mit Brot, Frühlingszwiebeln und Gewürzgurken servieren.
Variante: Bieten Sie auch grünen Salat und Wurstwaren an, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.
