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Erdbeercarpaccio mit Basilikumzucker (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Schneiden Sie die Erdbeeren so dünn wie möglich (von Hand, aber am besten mit der Mandoline). Ordnen Sie sie auf einem Tablett an. Mit einem Mörser zerdrücken Sie den Zucker und die Blätter, bis der Zucker grün wird und alle Teile verschwunden sind. Servieren Sie in einer kleinen Schüssel mit dem Carpaccio.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Die Erdbeeren waschen und entstielen.
2. Schneiden Sie sie mit einer Mandoline oder einem guten Messer in sehr dünne Scheiben.
3. Ordnen Sie die Scheiben hübsch rosettenförmig auf einer großen Platte oder einzelnen Tellern an.
4. Zerstoße in einem Mörser den Zucker mit den Basilikumblättern, bis du einen sehr aromatischen grünen Zucker erhältst.
5. Servieren Sie den Basilikumzucker separat in einer kleinen Schüssel oder streuen Sie ihn kurz vor dem Servieren leicht über die Erdbeeren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung im Thermomix
1. Waschen und entstielen Sie die Erdbeeren und schneiden Sie sie von Hand in dünne Scheiben.
2. Geben Sie den Zucker und die Basilikumblätter in den Mixtopf des Thermomixes. Mixen Sie 10 Sek./Geschwindigkeit 8.
3. Wiederholen Sie dies bei Bedarf, bis Sie ein feines, gleichmäßiges Pulver erhalten.
4. Mit dem Erdbeercarpaccio servieren.
