MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Bärlauchpüree (traditionelle Zubereitung & Thermomix)
Beschreibung
Mit dem Frühling duftet das Unterholz nach Bärlauch... und unsere Teller! Dieses Kartoffelpüree mit Bärlauch ist ein einfaches, preiswertes und sehr schmackhaftes Rezept. Seine leicht grüne Farbe und sein einzigartiger Duft machen es zu einer originellen Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - traditionelle Version
1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Abgießen.
2. Die Milch mit einer Prise Salz und der Butter erhitzen. Den Bärlauch fein hacken und zur Milch geben, einige Minuten ziehen lassen.
3. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken.
4. Die Milch-Butter-Bärlauch-Mischung nach und nach unterrühren, bis ein cremiges Püree entsteht.
5. Abschmecken und warm servieren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Version
1. Die halbierten Bärlauchblätter in den Mixtopf geben und 2 Sekunden/Stufe 8 mixen. Die Wände abkratzen.
2. Den Schneebesen einsetzen. Die gewürfelten Kartoffeln, Salz, Milch und Butter hinzufügen.
3. 25 Min. / 98 °C / Kochstufe (Löffel) garen.
4. 10 Sekunden lang auf Stufe 3 mixen, bis ein homogenes Püree entsteht.
5. Warm servieren.
