DER PREMIUM-BEREICH
Eine Woche in der Hütte oder ein volles Haus zu Weihnachten?
Und immer steht dieselbe Person in der Küche, während die anderen am Feuer sitzen … Dieses Jahr kochen wir schon vorher: sechs hausgemachte Gerichte, die wir nach dem Einfrieren getestet haben. Vor Ort wärmen wir sie einfach auf und schließen uns dann der Runde an.
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Lachs-Croustades.
Beschreibung
Für den Überraschungsgeburtstag meines Mannes im letzten Jahr hatte ich fünf Appetithäppchen zubereitet, die alle bei den Gästen sehr gut ankamen. Ich habe bereits die Rezepte für Lebkuchen mit Gänseleber, Wachteleier-Croustades und Pilzschälchen geteilt. Hier nun endlich, pünktlich zu den Feiertagen, die Lachs-Ziegenkäse-Croustades mit Kräutern - ein echter Hit! Tipp: Machen Sie Ihre eigenen knusprigen Croustades aus Brickblättern!
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Vorbereitung
1. Zuzubereitende Mischung (bei Bedarf im Voraus) :
Vermischen Sie in einer Schüssel den Ziegenkäse mit dem Quark, 2 EL Gurkenwürfeln, 2 gehackten Lachsscheiben und den Kräutern (ein paar zum Garnieren aufheben). Leicht salzen und großzügig pfeffern.
2. Dressur im letzten Moment :
Füllen Sie die Croustades erst kurz vor dem Servieren, damit sie schön knusprig bleiben. Belegen Sie sie mit der Mischung und geben Sie obenauf ein kleines Stück Lachs sowie etwas Gurke und die restlichen Kräuter.
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Hausgemachte Variante: Croustades in Brickblättern
3 kleine Quadrate (ca. 6 cm) des Brickblatts mit einem Pinsel einfetten.
Legen Sie sie übereinander und mit versetzten Spitzen in eine Mini-Muffin-Form.
8 Minuten bei 190 °C in den Ofen schieben, bis eine schöne goldbraune Färbung erreicht ist.
Vor dem Garnieren vollständig abkühlen lassen.
THERMOMIX®-METHODE.
