🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Croustades au saumon
Description
Pour l’anniversaire surprise de mon mari l’année dernière, j’avais préparé cinq amuse-bouches, tous très appréciés des invités. J’ai déjà partagé les recettes du pain d’épices au foie gras, des croustades aux œufs de caille et des coupelles aux champignons. Voici enfin, juste à temps pour les fêtes, les croustades saumon-chèvre aux herbes – un vrai succès ! Astuce : réalisez vos propres croustades croustillantes avec des feuilles de brick !
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation
1. Mélange à préparer (à l’avance si besoin) :
Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre avec le fromage blanc, 2 cs de dés de concombre, 2 tranches de saumon hachées et les herbes (en garder un peu pour décorer). Salez légèrement, poivrez généreusement.
2. Dressage au dernier moment :
Remplissez les croustades juste avant de servir, pour qu’elles restent bien croustillantes. Garnissez de la préparation, puis ajoutez sur le dessus un petit morceau de saumon et un peu de concombre et d’herbes restantes.
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Variante maison : croustades en feuilles de brick
Beurrez 3 petits carrés de feuille de brick (env. 6 cm) au pinceau.
Disposez-les en les superposant et en décalant les pointes dans un moule à mini muffins.
Enfournez 8 minutes à 190 °C jusqu’à belle coloration dorée.
Laissez refroidir complètement avant de garnir.
MÉTHODE THERMOMIX®.
