«Wie wäre es, wenn Sie die Einladung aussprechen würden?»
Die Freunde, die man gerne öfter sehen würde, warten vielleicht einfach nur darauf, dass jemand die Einladung ausspricht.
Man muss nicht auf einen besonderen Anlass warten. Sich zu treffen, ist schon ein Anlass an sich.
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Süße Pfannkuchen mit österreichischen Aprikosen - Marillenpalatschinken.
Beschreibung
Österreichische Aprikosen - oder Marillen - sind himmlisch, aber jede andere Marmelade wird ebenfalls Freude bereiten.
Im Gegensatz zu anderen Ländern fällt der Tag der Crêpes in Frankreich jedes Jahr auf den 2. Februar, den Tag der Lichtmess (Chandeleur).
Dieses religiöse Fest feiert die Darstellung Jesu im Tempel, 40 Tage nach seiner Geburt.
Die Tradition, Crêpes zu essen, geht auf Papst Gelasius I. (492-496) zurück, der sie an die in Rom ankommenden Pilger verteilte.
Man sagt auch, dass das Backen von Pfannkuchen dazu diente, die Reste des Weizens vor der neuen Ernte zu verwerten. Ihre runde, goldene Form symbolisiert die Sonne - ein schönes Bild für den nahenden Frühling.
Ob man nun gläubig ist oder nicht, die Lichtmess ist heute ein unumgängliches Gourmetfest!
Dies ist mein österreichisches Lieblingsrezept für dünne, lockere Pfannkuchen, die perfekt zu selbstgemachter Aprikosenmarmelade passen.
Inhaltsstoffe
Anleitung
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TRADITIONELLE METHODE
Vorbereitung
1. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und drücken Sie eine Vertiefung in die Mitte.
2. Gießen Sie die Hälfte der Flüssigkeit (Wasser + Milch) hinein und beginnen Sie zu rühren, indem Sie das Mehl nach und nach vom Rand her einarbeiten.
3. Schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz zu einem Omelett und geben Sie sie dann zu der Mischung.
4. Anschließend das Öl und die restliche Flüssigkeit unterrühren. Rühren Sie so lange, bis eine flüssige, aber nicht zu flüssige Paste entsteht.
5. Geben Sie die flüssige Vanille und, falls gewünscht, den Rum hinzu.
6. Abdecken und 1-2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
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Kochen
1. Erhitzen Sie eine leicht geölte Pfannkuchenpfanne.
2. Gießen Sie eine Kelle Teig hinein und kippen Sie die Pfanne sofort, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
3. Einige Sekunden kochen lassen: Die Ränder heben sich von selbst.
4. Wenn sich der Pfannkuchen leicht lösen lässt, drehen Sie ihn um und backen Sie die andere Seite goldbraun.
5. Schieben Sie den gebackenen Crêpe auf einen Teller, der auf einem Topf mit köchelndem Wasser steht, um ihn warm zu halten.
6. Mit Marmelade belegen und den Pfannkuchen aufrollen.
7. Wiederholen Sie dies, bis der Teig aufgebraucht ist, und fetten Sie die Pfanne zwischen den einzelnen Crêpes ein.
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Feinschmeckertipp :
Pfannkuchen lassen sich sehr gut in der Pfanne oder im milden Ofen erwärmen. Man kann sie auch mit etwas Rum flambieren, um eine festliche Variante zu kreieren.
