🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
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Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Windringerl – décoration autrichienne pour sapin de Noël de meringue
Description
Le sapin de Noël est aujourd’hui le symbole incontournable des fêtes, riche en histoire et en traditions. Dès le XVIᵉ siècle, il était orné de pommes, de sucreries et appelé parfois « arbre à sucre ». Peu à peu, cette coutume s’est diffusée de l’aristocratie vers les foyers bourgeois, puis est devenue une tradition partagée par tous au XIXᵉ siècle. Dans les pays germanophones, il est encore courant d’installer et de décorer l’arbre le 23 décembre ou le matin du réveillon. Parmi les décorations traditionnelles : anges, cloches, boules et étoiles. Les Windringerl, petites couronnes de meringue, faisaient partie de ces ornements comestibles et apportaient une touche à la fois festive et gourmande. Aujourd’hui, ils peuvent être dégustés comme petites douceurs ou utilisés pour embellir le sapin.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
2. Ajouter le sucre semoule en pluie lorsque les blancs commencent à être bien mousseux.
3. Incorporer progressivement le sucre glace et le sucre vanillé.
4. Verser la préparation dans une poche à douille et former des anneaux (ou des roses avec une douille Wilton 2D, ou toute autre forme souhaitée) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Si désiré, saupoudrer de pépites colorées pour une touche festive.
6. Cuire dans un four préchauffé à 100°C pendant environ 90 minutes.
7. Après cuisson, laisser refroidir les Windringerl dans le four fermé.
Astuce : si les Windringerl sont utilisés comme décorations de sapin, les attacher avec un cordon de soie ou doré.
MÉTHODE THERMOMIX®.
