🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Ratatouille rôtie au four – la version ultime !
Description
La ratatouille ultime au four Il faut l’avouer : la ratatouille traditionnelle est souvent... décevante. Trop molle, trop fade, parfois noyée dans l’huile. Et pourtant, j’adore l’idée du plat. Ce mélange de légumes d’été, c’est une promesse de soleil à table. Mais il me fallait une autre méthode – et je l’ai trouvée. En la modifiant légèrement pour l’adapter à mes goûts, elle est devenue LA ratatouille de la maison. Depuis, c’est simple : la casserole n’arrive presque jamais entière à table. Mon mari et moi « vérifions » régulièrement son goût… et parfois, il n’en reste plus rien pour nos garçons ! Que vous la serviez en accompagnement, ou comme plat principal végétarien ou vegan avec une baguette croustillante, cette ratatouille rôtie va vous réconcilier avec ce classique de l’été.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (Méthode traditionnelle)
1. Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante si possible). Préparez deux grandes plaques de cuisson.
2. Râpez les tomates avec les gros trous d’une râpe directement dans un grand bol pour obtenir une belle pulpe mousseuse.
3. Disposez les aubergines sur la première plaque avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, en une seule couche. Salez et poivrez.
Faites de même avec les courgettes et le poivron sur la deuxième plaque, avec 1 cuillère à soupe d’huile.
4. Enfournez les deux plaques : aubergines en bas, courgettes et poivrons au-dessus, pendant 15 minutes.
5. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon rouge dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle pendant 8 à 10 minutes.
Ajoutez l’ail haché, faites revenir 1 minute, puis versez la pulpe de tomates. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle ait réduit de moitié. Assaisonnez à votre goût.
6. Sortez les plaques du four, mélangez bien les légumes, inversez leur position, et remettez à cuire :
• Aubergines sur le dessus : 10 minutes
• Ensuite, retirez les aubergines et laissez courgettes et poivrons encore 10 minutes.
7. Incorporez tous les légumes rôtis dans la sauce tomate. Mélangez délicatement, faites chauffer encore quelques minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
8. Juste avant de servir, ajoutez le basilic frais ciselé et un filet d’huile d’olive pour l’arôme.
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Conseils et conservation
• Cette ratatouille est encore meilleure le lendemain, une fois les saveurs bien mêlées.
• Elle se conserve 4 jours au réfrigérateur ou se congèle plusieurs mois.
• Parfaite en accompagnement d’un poisson ou en plat principal avec du riz ou du pain.
MÉTHODE THERMOMIX®.
