LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Pommes de terre écrasées à la crème fraîche et à la ciboulette
Description
Parfois, les recettes les plus simples sont aussi les meilleures. Ces pommes de terre écrasées à la fourchette se préparent en un rien de temps et accompagnent parfaitement viandes, poissons ou légumes grillés. Leur secret ? La cuisson avec la peau, véritable concentré de fibres, vitamines et minéraux essentiels (vitamine C, potassium, antioxydants). La crème fraîche et la ciboulette viennent ensuite sublimer ce plat rustique, pour un résultat fondant et parfumé.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Laver soigneusement les pommes de terre et les cuire à l’eau salée ou à la vapeur avec leur peau, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (env. 20–25 minutes selon la taille).
2. Égoutter, puis placer les pommes de terre dans un grand plat creux.
3. Les écraser grossièrement à la fourchette.
4. Ajouter la crème fraîche (selon la quantité désirée), saler et poivrer.
5. Ciseler la ciboulette et l’incorporer avant de mélanger.
6. Servir bien chaud, en accompagnement.
MÉTHODE THERMOMIX®.
