🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Lebkuchen – l’épice fait maison (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Il fut un temps où les épices étaient aussi rares et précieuses que l’or. Aujourd’hui, sauf quelques exceptions, elles sont devenues plus accessibles — et c’est une chance, car sans elles, pas de véritable Lebkuchen ! Chaque année, quand Noël approche, je me remets à préparer ces célèbres pains d'épices allemands. Mon seul souci ? Là où je vis, il est presque impossible de trouver le bon mélange d’épices tout prêt. J’ai donc appris à le faire moi-même — et je n’utilise plus que ça depuis. Ce mélange se conserve parfaitement et peut être utilisé tout au long de la saison. J’en fais toujours une bonne quantité, car il parfume aussi à merveille les biscuits, compotes ou gâteaux d'hiver.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation — méthode traditionnelle :
1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol propre.
2. Verser dans un petit pot hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
3. Utiliser 1 à 2 cuillères à café du mélange par recette de pâte à Lebkuchen selon les goûts.
Astuce : Ce mélange maison se conserve plusieurs mois sans perdre en arôme.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation — méthode Thermomix® :
1. Mettre toutes les épices dans le bol du Thermomix.
2. Mixer 10 secondes / vitesse 10, pour homogénéiser le tout.
3. Transvaser dans un pot hermétique.
Astuce : Si certaines épices ne sont disponibles qu'en graines (clous de girofle, fenouil...), les moudre au préalable 10 sec / vitesse 10 avant d’ajouter les poudres restantes..
