🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Gressins maison (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Ces gressins faits maison sont une véritable réussite à chaque apéritif ! Je les ai découverts chez une amie, qui m’a confié que la recette venait d’une cheffe londonienne, Lorraine Pascale. Depuis, c’est devenu un incontournable ici – surtout lors des apéros dînatoires. Ce qui me plaît ? Leur texture croustillante, leur goût délicat, et leur incroyable capacité à s’adapter aux envies du jour : sésame, pavot, thym, poivre ou romarin… Ils se prêtent à toutes les fantaisies. Ils sont délicieux avec des dips traditionnels (houmous express, guacamole, baba ganoush), mais aussi avec des variantes plus originales comme le dip aux poivrons rouges, l’Obatzda bavarois ou le pesto toscan aux amandes.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Saupoudrez deux plaques de cuisson de farine.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l’eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte souple, non collante.
3. Pétrissez à la main 10 minutes sur un plan fariné (ou 5 min au robot avec crochet).
4. Divisez la pâte en 12 boules d’environ 60 g. Roulez-les en boudins d’environ 25 x 2 cm. Vous pouvez en torsader certains pour varier la forme.
5. Déposez les gressins espacés sur les plaques. Couvrez de film huilé sans serrer. Laissez lever 30 minutes à température ambiante.
6. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).
7. Retirez le film, badigeonnez les gressins d’huile d’olive et parsemez de la garniture de votre choix.
8. Enfournez pour env. 20 minutes dans le tiers supérieur du four, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes au toucher.
9. Laissez refroidir sur les plaques. Dégustez tièdes ou à température ambiante.
MÉTHODE THERMOMIX®
Version Thermomix
1. Versez dans le bol la farine, la levure, le sel et 250 g d’eau tiède. Pétrissez 5 min / mode Épi. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
2. Formez 12 boules de 60 g, puis roulez-les en longs boudins. Vous pouvez en torsader certains pour le visuel.
3. Disposez-les sur deux plaques farinées, espacez-les bien. Recouvrez de film alimentaire huilé et laissez lever 30 min à température ambiante.
4. Préchauffez le four à 200 °C.
5. Retirez le film, badigeonnez d’huile d’olive, saupoudrez de graines ou herbes.
6. Faites cuire environ 20 min jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur la plaque..
