Suprême de volaille avec sa sauce à l’estragon (traditionelle & Thermomix)

L'estragon est idéal pour parfumer la volaille !

Zutaten:

Zubereitung:

Faites revenir les échalotes et l’ail dans une poêle. Enlevez l’ail. Versez la crème et le bouillon dedans , delayez la Maizena dans un peu d'eau froide, rajoutez au liquide et faites cuire 2- 3 minutes.

Coupez finement l’estragon et mêlez à la sauce. Assaisonez avec le sel, le poivre, le sucre et le jus de citron.

Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites revenir dans de l’huile d’olive pendant 12- 15 minutes (j’ai tendance à mettre le couvercle sur la poêle pour faciliter la cuisson régulière).

Tranchez les blancs et servez avec la sauce.

Bon Appetit!