Spätzle (traditionell & Thermomix)

Eine abwechslungsreiche Beilage ...

Zutaten:

Zubereitung:

Für den Spätzleteig Eier, Wasser, Salz und Muskatnuss mit einem Holzlöffel verrühren, dann nach und nach das Mehl unterrühren.

Mit dem Holzlöffel von Hand schlagen, bis der Teig glatt ist. Er sollte fest, aber leicht fließfähig sein. Wenn der Teig zu dünnflüssig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.

Anschließend die Spätzle mit einem Spätzlehobel (oder einer Spätzlepresse oder einem Spätzleschaber) in reichlich kochendes Wasser schaben und nach ca. 2-4 Minuten abgießen oder mit einem Schaumlöffel abschöpfen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Wenn die Spätzle nicht sofort verwendet werden, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Sie können sie auch einfrieren.

Bon Appetit!