🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Velouté de Céleri-rave (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Quand le vent siffle autour des maisons et que le froid s’installe, rien n’est plus réconfortant qu’une soupe bien chaude. Ce velouté de céleri-rave, simple et économique, est une spécialité que l’on retrouve souvent dans les cuisines autrichiennes. Grâce à l’ajout d’oignon, de lard fumé et d’épices, il devient particulièrement parfumé et rassasiant. Une soupe parfaite pour réchauffer toute la famille.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Couper les pommes de terre et le céleri-rave en dés, la carotte en rondelles. Mettre les légumes dans une casserole avec le bouillon froid et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon et le lard fumé dans le beurre. Ajouter le cumin, le persil, la marjolaine et l’ail, bien faire dorer le tout. Assaisonner avec sel et poivre blanc.
3. Ajouter le cornichon. Mixer la soupe ou servir avec les légumes en morceaux, selon la texture souhaitée.
4. Répartir la soupe dans des assiettes et garnir avec le mélange d’oignons et de lard fumé.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation au Thermomix
1. Mettre le persil dans le bol, hacher 10 sec / vitesse 10. Réserver.
2. Mettre les pommes de terre, le céleri-rave, la carotte, le cornichon, l’eau et les cubes de bouillon dans le bol. Cuire 20 min / 120°C / vitesse 1.
3. Mixer 1 min / vitesses 4 → 7 (en augmentant progressivement).
4. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle le beurre avec l’oignon et les lardons, ajouter l’ail, le cumin et la marjolaine.
5. Servir la soupe, décorée du mélange d’oignons et de lardons..
