MENU N°15
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Recevoir, préparer une jolie table, servir quelque chose qui fait son petit effet…
Un menu complet, avec les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille.
Presque tout se prépare à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Tarte croustillante express aux fruits (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Cette tarte croustillante express est idéale quand on veut un dessert élégant sans passer des heures en cuisine. La pâte peut se préparer à l’avance (maison ou achetée prête à l’emploi), et l’assemblage final prend à peine deux minutes. Vous pouvez varier les garnitures à l’infini : fruits de saison, compote maison, cerises, rhubarbe… un vrai passe-partout !
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – méthode traditionnelle
1. Préparer la pâte feuilletée (si maison) :
o Mélangez la farine, le beurre congelé, l’eau et le sel rapidement pour obtenir une pâte sablée avec des morceaux de beurre visibles.
o Abaissez en rectangle (4–5 mm), pliez en 3–4 couches, tournez et répétez. Formez un escargot, filmez et laissez reposer au frais 30 min avant utilisation.
2. Cuisson de la pâte :
o Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
o Incisez le bord à 1 cm (sans couper à travers) et tracez un quadrillage léger au centre pour éviter que la pâte ne gonfle.
o Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez à 180 °C pendant environ 15 min. Laissez refroidir.
3. Garniture : Mélangez le mascarpone, le yaourt, le zeste et le jus de citron, le sucre vanillé et un filet de miel. Réservez au frais.
4. Montage : Étalez la crème sur la pâte refroidie et disposez les fruits frais ou la compote. Servez aussitôt.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Thermomix
1. Pâte feuilletée express : Mettez la farine, le beurre congelé, l’eau et le sel dans le bol et pétrissez 30 sec / mode pétrin. Sortez la pâte, façonnez-la rapidement, pliez comme indiqué ci-dessus et laissez reposer 30 min au frais avant cuisson.
2. Cuisson : Étalez et préparez la pâte comme pour la méthode traditionnelle, puis faites cuire 15 min à 180 °C.
3. Crème : Dans le bol du Thermomix, insérez le fouet et mélangez le mascarpone, le yaourt, le citron, le sucre vanillé et le miel 10 sec / vitesse 2.5. Réservez au frigo.
4. Finition : Étalez la crème sur la pâte refroidie et ajoutez les fruits ou compote. Servez immédiatement..
