Lorsque j’invite famille et amis, il y a presque toujours un poisson ou un rôti sur la table. Mais j’ai toujours envie d’ajouter davantage de légumes. Ces petites verrines sont idéales pour un apéritif : elles mettent les légumes en valeur, sont légères, fraîches et ne remplissent pas l’estomac avant le repas principal. Le mariage entre le fromage de chèvre crémeux et l’acidité parfumée du tartare de tomates donne une verrine raffinée, colorée et très simple à réaliser. Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au frais jusqu’au moment de servir.