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Soupe crémeuse au potimarron rôti (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
La saison des courges est arrivée… et avec elle, Halloween ! Impossible d’imaginer l’automne sans une bonne soupe de potimarron. Nourrissante, colorée et parfumée aux épices, elle est parfaite pour se réchauffer après une promenade automnale ou une soirée trick or treat. Cette soupe associe la douceur du potimarron et des patates douces, relevée de curry, de paprika et de gingembre. Une recette simple mais raffinée qui ravira toute la famille.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Mélangez les gousses d’ail non épluchées, le potimarron et les patates douces épluchés et coupés en morceaux avec 3 càs d’huile.
2. Étalez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 220 °C pendant 35 minutes.
3. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon. Râpez le gingembre et faites-les revenir dans 20 g d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Ajoutez la courge rôtie, les patates douces et l’ail pelé. Mélangez avec le curry et le paprika, ajoutez l’eau et les cubes de bouillon. Laissez mijoter environ 15 minutes.
5. Mixez la soupe finement jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
6. Servez chaud, garni de crème fraîche, de pistaches hachées, de persil et d’un tour de moulin à poivre.
Astuce : si vous souhaitez une soupe plus liquide, ajoutez un peu d’eau supplémentaire.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation (version Thermomix)
1. Mélangez les gousses d’ail en chemise, le potimarron et les patates douces épluchés et coupés en morceaux avec 3 càs d’huile. Disposez-les sur une plaque et faites cuire 35 min à 220 °C.
2. Dans le bol, hachez l’oignon et le gingembre 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois.
3. Ajoutez l’huile et faites revenir 3 min / 100 °C / vitesse 1 avec le panier vapeur à la place du gobelet doseur.
4. Ajoutez la courge rôtie, les patates douces, l’ail pelé, les épices, l’eau et les cubes de bouillon. Faites cuire 15 min / 100 °C / vitesse 1 avec le panier vapeur à la place du gobelet doseur.
5. Mixez 1 min en augmentant progressivement la vitesse de 6 à 8.
6. Servez avec la garniture..
