Soupe ABC aux légumes (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Voici une soupe aux légumes simple, savoureuse et amusante grâce à ses petites pâtes en forme de lettres, qui plaisent particulièrement aux enfants. Elle se prépare facilement à la casserole comme au Thermomix et constitue un dîner familial idéal ou une entrée légère pleine de vitamines.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Hachez finement l’ail et l’échalote.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis faites revenir l’ail et l’échalote 2 à 3 minutes à feu moyen.
3. Ajoutez le céleri, les carottes, le poireau, les petits pois et la courgette. Faites revenir encore 5 minutes en remuant.
4. Versez l’eau, ajoutez les cubes de bouillon, la feuille de laurier, l’origan, le romarin, le sel et le poivre. Portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert environ 20 minutes.
5. Incorporez les pâtes alphabet et laissez cuire selon les instructions du paquet (environ 4 minutes).
6. Ajustez l’assaisonnement et servez chaud.
Conseil : vous pouvez préparer la soupe sans les pâtes la veille et la conserver au réfrigérateur. Le lendemain, ajoutez simplement les pâtes et faites-les cuire directement dans la soupe.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation (version Thermomix)
1. Mettez l’ail et l’échalote dans le bol. Hachez 5 sec / vitesse 5, puis raclez les parois.
2. Ajoutez l’huile et faites revenir 2 min / 120 °C / vitesse 2 sans gobelet doseur.
3. Ajoutez le céleri, les carottes, le poireau, les petits pois et la courgette. Faites revenir 5 min / 120 °C / sens inverse / vitesse 1.
4. Ajoutez l’eau, les cubes de bouillon, le laurier, l’origan, le romarin, le sel et le poivre. Cuisez 20 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1.
5. Ajoutez les pâtes alphabet et poursuivez la cuisson selon le temps indiqué sur le paquet (ex. 4 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1).
6. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt..
