MENU N°15
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Recevoir, préparer une jolie table, servir quelque chose qui fait son petit effet…
Un menu complet, avec les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille.
Presque tout se prépare à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Soupe ABC aux légumes (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Voici une soupe aux légumes simple, savoureuse et amusante grâce à ses petites pâtes en forme de lettres, qui plaisent particulièrement aux enfants. Elle se prépare facilement à la casserole comme au Thermomix et constitue un dîner familial idéal ou une entrée légère pleine de vitamines.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Hachez finement l’ail et l’échalote.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis faites revenir l’ail et l’échalote 2 à 3 minutes à feu moyen.
3. Ajoutez le céleri, les carottes, le poireau, les petits pois et la courgette. Faites revenir encore 5 minutes en remuant.
4. Versez l’eau, ajoutez les cubes de bouillon, la feuille de laurier, l’origan, le romarin, le sel et le poivre. Portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert environ 20 minutes.
5. Incorporez les pâtes alphabet et laissez cuire selon les instructions du paquet (environ 4 minutes).
6. Ajustez l’assaisonnement et servez chaud.
Conseil : vous pouvez préparer la soupe sans les pâtes la veille et la conserver au réfrigérateur. Le lendemain, ajoutez simplement les pâtes et faites-les cuire directement dans la soupe.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation (version Thermomix)
1. Mettez l’ail et l’échalote dans le bol. Hachez 5 sec / vitesse 5, puis raclez les parois.
2. Ajoutez l’huile et faites revenir 2 min / 120 °C / vitesse 2 sans gobelet doseur.
3. Ajoutez le céleri, les carottes, le poireau, les petits pois et la courgette. Faites revenir 5 min / 120 °C / sens inverse / vitesse 1.
4. Ajoutez l’eau, les cubes de bouillon, le laurier, l’origan, le romarin, le sel et le poivre. Cuisez 20 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1.
5. Ajoutez les pâtes alphabet et poursuivez la cuisson selon le temps indiqué sur le paquet (ex. 4 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1).
6. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt..
