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Soupe à la crème de poivrons (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Voici une soupe pleine de couleurs et de saveurs que j’aime préparer aussi bien pour ma famille que pour mes invités. L’intensité de la couleur dépendra simplement du choix des poivrons : jaunes, oranges ou rouges. Cette soupe peut être préparée à l’avance et se congèle parfaitement. Il suffit simplement d’ajouter la crème fraîche au dernier moment avant de servir.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez les échalotes et les poivrons, puis faites-les revenir doucement quelques minutes.
2. Ajoutez les tomates concassées, le thym, la feuille de laurier et le bouillon de légumes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le sucre.
3. Laissez cuire à feu doux environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Retirez le thym et le laurier, puis mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Juste avant de servir, incorporez la crème fraîche et décorez de feuilles de basilic.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation (version Thermomix)
1. Mettez les échalotes et les poivrons dans le bol avec l’huile. Faites revenir 10 min / Varoma / vitesse la plus basse.
2. Ajoutez les tomates, le thym, la feuille de laurier et le bouillon de légumes. Faites cuire 15 min / Varoma / sens inverse / vitesse la plus basse.
3. Retirez le thym et la feuille de laurier. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le sucre.
4. Mixez 45 sec en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 7.
5. Ajoutez la crème fraîche juste avant de servir et garnissez de basilic..
