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Saucisses grillées aux poireaux aigre-doux (méthode traditionnelle & Thermomix)

Temps de préparation 10 min mins
Temps de cuisson 20 min mins
Temps total 30 mins
Plats: , , ,
Difficulté: Débutant
Portions: 2
Meilleure saison: Hiver
Description

Presque imbattable comme plat de bien-être ! Rien de tel que de bonnes saucisses grillées pour réchauffer le cœur, surtout lorsqu’elles sont servies avec des légumes fondants et légèrement aigres-doux. Les poireaux et les oignons caramélisés se marient à merveille avec les saucisses dorées, et accompagnés d’une purée de pommes de terre maison, cela devient un vrai repas réconfortant.

LA RECETTE VIDEO THERMOMIX ETAPE PAR ETAPE.

Ingrédients
  • 4 oignons (coupés en cubes)
  • 1 poireau (coupé en rondelles)
  • 4 càs de concentré de tomate
  • 1 càs de miel liquide
  • Sel
  • poivre
  • 3 càs de vinaigre de pomme
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 1 càs d’origan séché
  • 2 saucisses à griller (idéalement allemandes)
Instructions
  1. 1

    MÉTHODE TRADITIONNELLE

  2. 2

    Préparation (méthode traditionnelle)

  3. 3
    Faites revenir les oignons et le poireau dans un peu d’huile, à feu moyen, pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
  4. 4
    Ajoutez le concentré de tomate, le miel, le vinaigre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 2 à 3 minutes en remuant.
  5. 5
    Incorporez le bouillon de légumes et l’origan, puis laissez réduire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à obtention d’une texture aigre-douce bien liée.
  6. 6
    Pendant ce temps, faites griller les saucisses dans une poêle ou sur un grill jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  7. 7
    Servez les saucisses accompagnées des poireaux aigre-doux et d’une purée de pommes de terre maison.
  8. 8

    MÉTHODE THERMOMIX®

  9. 9
    Préparation (Thermomix)
  10. 10

    (Je préfère couper les oignons et le poireau au couteau, afin de préserver leur texture et d’obtenir une compotée plus fondante et harmonieuse.)

  11. 11

    Mettre 4 oignons coupés en gros cubes et 1 poireau en fines rondelles dans le bol.

  12. 12

    Ajouter 20 g d’huile et faire revenir 15 min / 120 °C / vitesse 1 / sens inverse, sans le gobelet doseur.

  13. 13

    Ajouter 4 cs dee concentré de tomate, 1 cs de miel, 3 cs de vinaigre, 250 ml de bouillon de légumes, 1 cs d'origan, le sel et le poivre.

  14. 14
    Laisser mijoter 15 min / 100 °C / vitesse 1 / sens inverse.
  15. 15

    Pendant ce temps, faire griller 2 saucisses dans une poêle ou sur un grill jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

  16. 16
    Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir les saucisses avec la compotée aigre-douce.
  17. 17
    Accompagner d’une purée de pommes de terre maison.
Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/saucisses-grillees-aux-poireaux-aigre-doux/