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Sauce Pasta aux 5 légumes (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
3 de vos 5 par jour et en plus peu calorique ! Si vous êtes parmi ces parents qui cherchent à introduire davantage de légumes dans l’alimentation de leurs enfants, cette sauce pour pâtes est une solution idéale. Elle couvre à elle seule deux portions de fruits et légumes recommandées par jour. Elle est polyvalente et se congèle parfaitement : vous pouvez la servir telle quelle, ou bien l’enrichir avec des crevettes, du bacon ou encore d’autres garnitures de votre choix. N’hésitez pas à en préparer une double quantité pour congeler le surplus – vous serez ravi(e) d’en avoir sous la main lors d’un soir pressé !
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Chauffez l’huile d’olive dans une large poêle. Ajoutez les poivrons, le fenouil, l’oignon et la carotte. Faites revenir 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajoutez l’ail, le piment concassé et le concentré de tomate. Faites cuire encore 2 minutes.
3. Incorporez les tomates concassées, le bouillon et le sucre. Laissez mijoter sans couvercle 15 minutes à feu moyen.
4. Mixez la sauce au mixeur plongeant ou au blender. Remettez sur le feu et laissez épaissir 5 minutes.
5. Servez immédiatement avec les pâtes cuites al dente.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation (version Thermomix)
1. Placez tous les légumes hachés avec l’huile dans le bol du Thermomix. Faites cuire 10 min / Varoma / vitesse 1 sans gobelet doseur mais avec le panier cuisson.
2. Raclez les parois. Ajoutez l’ail, le piment et le concentré de tomate. Faites cuire 2 min / Varoma / vitesse 1 sans gobelet doseur mais avec le panier cuisson.
3. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon et le sucre. Faites cuire 10 min / 90 °C / vitesse 1 sans gobelet doseur mais avec le panier cuisson.
4. Mixez la sauce 1 min en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 5,5.
5. Prolongez la cuisson 10 min / Varoma / vitesse 1 sans gobelet doseur mais avec le panier cuisson. Ajustez l’assaisonnement et mélangez avec les pâtes cuites..
