La salade Olivier, également connue comme « salade russe », est un classique des buffets et des pique-niques. Inventée au XIXᵉ siècle par un chef belge travaillant dans le prestigieux restaurant Hermitage à Moscou, elle a depuis voyagé à travers le monde et existe en de nombreuses variantes. Ici, je vous propose une version familiale inspirée de la cuisine iranienne, fraîche et nourrissante, parfaite pour un pique-nique, un barbecue, un déjeuner à emporter au bureau ou à l’école. Riche en légumes, en protéines et relevée d’une sauce crémeuse au yaourt et au citron, c’est une salade complète qui fait toujours plaisir.