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Salade des carnivores

Temps de préparation 20 min mins
Temps de cuisson 20 min mins
Temps total 40 mins
Plats: , ,
Difficulté: Facile
Portions: 4
Description

Voici une recette estivale, riche en saveurs et faible en glucides, qui a beaucoup plu à ma famille. Elle combine du poulet poché parfumé, du bacon croustillant, des œufs durs, des avocats crémeux et une vinaigrette au miel délicatement relevée. Idéale pour un déjeuner léger mais nourrissant, elle se prête aussi parfaitement aux pique-niques ou aux repas à emporter.

Ingrédients
  • 2 œufs
  • 1 citron (zeste)
  • Sel
  • poivre
  • 1 feuille de laurier
  • Quelques graines de poivre
  • 2 filets de poitrine de poulet
  • 6 tranches de bacon
  • 3 tomates
  • 2 avocats
  • 1 grande têtes de salade de votre choix (ou 2 petites)
  • 10 feuilles de basilic frais
  • Pour la vinaigrette
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1.5 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à café de miel
  • Sel
  • poivre
Instructions
  1. 1
    MÉTHODE TRADITIONNELLE
    Préparation (méthode traditionnelle)
    1. Faire cuire les œufs durs (voir ma méthode préférée sur le blog) puis les couper en quartiers.
    2. Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau avec le zeste de citron, ½ c. à café de sel, la feuille de laurier et les graines de poivre. Plonger les filets de poulet, couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
    3. Laisser refroidir doucement le poulet, puis le couper en dés.
    4. Faire griller le bacon dans une poêle sans matière grasse, puis le couper en lamelles.
    5. Couper les tomates en morceaux, les avocats en lanières et laver la salade.
    6. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
    7. Dresser la salade sur un grand plat ou dans un saladier : disposer la salade, les morceaux de poulet, les œufs, les tomates, les avocats et le bacon. Arroser de vinaigrette et parsemer de basilic ciselé.
    Astuce : pour un pique-nique ou un repas à emporter, placer la vinaigrette au fond d’un bocal (ou dans un petit récipient séparé). Ajouter quelques gouttes de citron sur l’avocat pour éviter qu’il ne brunisse.

    MÉTHODE THERMOMIX®.
Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/salade-des-carnivores/