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Purée d’hiver (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Je voulais partager avec vous une recette de purée que j’ai préparée pour la première fois pour mon fils aîné, il y a plus de 15 ans. Elle a eu un tel succès dans toute la famille que je l’ai notée dans mon petit carnet de cuisine. Lors de la visite de mon petit neveu, je me suis dit qu’elle méritait vraiment sa place sur le blog, car c’est un plat simple, nourrissant et réconfortant, parfait pour toute la famille. En plus, les légumes à chair orange comme la carotte ou la patate douce sont riches en bêta-carotène – une source végétale de vitamine A, essentielle pour la croissance et pour renforcer les défenses naturelles. Cette purée se congèle aussi merveilleusement bien !
Ingrédients
Instructions
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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux et faites revenir 2 à 3 minutes.
2. Ajoutez le céleri, les carottes et les lentilles, laissez revenir encore 2 minutes.
3. Ajoutez les patates douces, la feuille de laurier et versez le bouillon par-dessus.
4. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient tendres.
5. Retirez la feuille de laurier (très important !), puis mixez le tout finement.
6. Servez chaud – aussi bien pour les adultes que pour les enfants, un vrai succès garanti.MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation avec Thermomix
1. Mettez 30 g de beurre dans le bol et faites fondre 3 min / 120°C / vitesse 1.
2. Ajoutez 125 g de poireaux coupés en tranches et faites rissoler 3 min / 120°C / vitesse 1 sans gobelet doseur.
3. Ajoutez 30 g de céleri haché et 125 g de carottes hachées, mixez 3 sec / vitesse 7. Raclez les parois.
4. Faites cuire 3 min / 120°C / vitesse 1 sans gobelet doseur.
5. Ajoutez 250 g de patates douces épluchées et coupées en dés, mixez 5 sec / vitesse 7. Raclez les parois.
6. Ajoutez 60 g de lentilles, 225 g d’eau, 1 cube de bouillon et 1 feuille de laurier. Faites cuire 25 min / 95°C / sens inverse / vitesse 0.5.
7. Retirez la feuille de laurier.
8. Mixez 40 sec en augmentant la vitesse de 4 à 8. Servez chaud.
