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Asperges blanches au four, jambon fumé intense et fromage affiné, coeur fondant
Description
Cette entrée simple et raffinée marie la délicatesse des asperges blanches au goût fumé et prononcé du jambon de Brunswick, relevé par le caractère du gruyère français. Parfaite pour un repas de printemps ou un dîner entre amis, elle se prépare rapidement et remporte toujours un franc succès à table.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver et éplucher les asperges, couper les extrémités dures.
3. Porter à ébullition une grande casserole d’eau avec le sel, le sucre, le beurre et le jus de citron.
4. Cuire les asperges 10 à 15 minutes selon leur épaisseur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter soigneusement.
5. Couper le fromage en 16 bandes. Si nécessaire, recouper les tranches de jambon en rectangles. Hacher le persil.
6. Former les paquets : enrouler 3 pointes d’asperges dans une tranche de jambon, puis poser 2 bandes de fromage en croix sur le dessus.
7. Disposer les paquets dans un plat allant au four et enfourner quelques minutes, juste le temps que le fromage fonde légèrement.
8. Badigeonner d’un peu de liquide de cuisson pour apporter de la brillance, parsemer de persil haché et servir immédiatement.
MÉTHODE THERMOMIX®.
