✨ Recevoir en été devrait être un plaisir... pas une source de stress.
Chaque mois, je prépare pour vous un dîner complet, entièrement testé, pour que vous puissiez recevoir vos invités sans passer des heures à chercher des recettes qui vont ensemble.
✔ Toutes les recettes détaillées
✔ La liste de courses complète
✔ Un planning de préparation pas à pas
✔ Tous mes conseils d'organisation et de présentation
Le jour J, il ne vous reste plus qu'à cuisiner… et profiter pleinement de vos invités.
Mais un dîner complet, harmonieux, testé de A à Z, avec sa liste de courses et son planning de préparation... c'est une autre histoire.
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Orange Curd – Une tartinade à l’orange (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
L’Orange Curd est une crème à tartiner veloutée et acidulée, parfaite pour garnir des tartes, napper des crêpes, enrichir un yaourt… ou tout simplement à savourer à la cuillère. Inspirée du célèbre Lemon Curd, cette version à l’orange apporte une douceur fruitée qui ensoleille vos desserts. Astuce : Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait naturel de vanille juste avant la mise en pot.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Mettre dans une casserole le jus d’orange et de citron, les zestes, le sucre glace et le beurre.
2. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissous.
3. Augmenter légèrement le feu et incorporer les œufs battus en fouettant constamment.
4. Continuer à fouetter jusqu’à ce que la préparation épaississe et commence à frémir (environ 1 minute après ébullition).
5. Pour une texture parfaitement lisse, mixer la préparation au mixeur plongeant.
6. Verser immédiatement dans des pots à vis préalablement rincés à l’eau chaude, fermer et laisser refroidir.
7. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Version Thermomix
1. Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 15 sec / vitesse 10. Racler les parois.
2. Ajouter le zeste d’orange et le zeste de citron, puis pulvériser 20 sec / vitesse 10. Racler les parois.
3. Ajouter le beurre, les œufs, le jus d’orange et le jus de citron. Chauffer 20 min / 90 °C / vitesse 2 sans gobelet doseur.
4. Mixer 25 sec / vitesse 6 avec gobelet doseur.
5. Verser immédiatement dans des pots à vis préalablement rincés à l’eau chaude, fermer et laisser refroidir.
6. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines..
