Oui, encore du lemon curd… mais cette fois, il sublime un dessert qui a fait sensation auprès de mes amis : des nids de meringue légèrement croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, un équilibre parfait entre une meringue classique et une pavlova. Avec une garniture de crème onctueuse, de lemon curd acidulé et de framboises fraîches, chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures. Ce dessert est aussi très adaptable : changez les fruits, ajoutez une compote maison, ou transformez-le en version pascale avec quelques petits œufs en chocolat mouchetés. Astuce organisation : préparez chaque élément à l’avance et assemblez au dernier moment pour garder tout le croustillant.