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Gaufres de Bruxelles (méthode traditionnelle & Thermomix)

Temps de préparation 20 mins
Temps de cuisson 4 mins
Temps de repos 1 hr
Temps total 1 hr 24 mins
Plats: , , , ,
Portions: 8
Meilleure saison: Valable toute l’année.
Description

Les gaufres de Bruxelles sont très différentes des gaufres de Liège.

Sur le blog, vous trouverez également ma recette de gaufres de Liège : plus riches, plus denses, caramélisées grâce au sucre perlé et délicieuses telles quelles.

La gaufre de Bruxelles, elle, est plus légère et rectangulaire, idéale à garnir de sucre glace, fruits, chantilly ou chocolat.

La pâte peut être préparée à l’avance, conservée au réfrigérateur quelques heures après la première levée, et les gaufres cuites se congèlent très bien. Pour les retrouver croustillantes : toaster ou four chaud quelques minutes.

Matériel conseillé : un gaufrier à plaques profondes type Bruxelles. Personnellement, j’apprécie les appareils Frifri.

Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de sucre
  • 2 œufs
  • 60 g de beurre fondu
  • 200 ml de lait
  • 100 ml d’eau
  • 10 g de levure fraîche (ou 1/2 sachet sèche)
  • Vanille ou zeste de citron (optionnel)
Instructions
  1. 1

    Méthode traditionnelle

  2. 2
    1. Tiédir le lait et y dissoudre la levure.
  3. 3
    2. Mélanger farine, sel et sucre.
  4. 4
    3. Ajouter œufs, beurre et lait levuré.
  5. 5
    4. Incorporer l’eau pour obtenir une pâte fluide.
  6. 6

    5. Repos environ 60 min ou plus.

  7. 7
    6. Réfrigérateur jusqu’à 6 h possible.
  8. 8
    7. Sortir 20 min avant cuisson.
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    8. Cuire dans gaufrier chaud et légèrement huilé jusqu’à doré.

  10. 10
    9. Refroidir sur grille sans empiler.
  11. 11

    Méthode Thermomix

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    1. Lait, beurre + levure : 2 min / 37°C / vitesse 2.

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    2. Ajouter farine, sel, sucre, œufs : 20 sec / vitesse 5.

  14. 14

    3. Ajouter eau : 10 sec / vitesse 4.

  15. 15

    4. Repos environ 60 min ou plus.

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    5. Cuire comme ci-dessus.

Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/gaufres-de-bruxelles-methode-traditionnelle-thermomix/