Le Wiener Schnitzel est un grand classique autrichien que l’on retrouve dans chaque Gasthaus, du lac de Constance au Burgenland. Chez nous aussi, il a ses fans : même les plus difficiles en redemandent ! Le veau est la version traditionnelle, mais le schnitzel fonctionne aussi parfaitement avec du porc, de la dinde ou du poulet. Servez-le avec une salade de pommes de terre à l’autrichienne, des tomates bien mûres ou des concombres en vinaigrette pour une assiette estivale et savoureuse.