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• Brochettes de fraises en coque croquante au chocolat (méthode traditionnelle & Thermomix) Ces brochettes rappellent les délices vendus sur les marchés de Noël ou les fêtes foraines – toujours magnifiques, mais souvent un peu onéreux. Cette version maison est une excellente alternative : jolies, accessibles, et surtout avec **une coque de chocolat qui craque vraiment sous la dent**.
  
  Pas d’effet fondue, pas de texture molle : ici, le chocolat durcit comme une vraie tablette après un petit passage au réfrigérateur. Parfait pour recycler les chocolats de Pâques, et les fraises sont en pleine saison – que demander de plus ?
  
  
  
  2025-04-20 Brochettes de fraises en coque croquante au chocolat (méthode traditionnelle & Thermomix)
• Bruschetta aux tomates séchées et aux câpres (méthode traditionnelle & Thermomix) Je l’avais découverte dans une épicerie fine installée à Wimbledon, issue d’une maison italienne historique. Fournisseur de restaurants étoilés à Londres, elle proposait des produits artisanaux d’une qualité remarquable, notamment cette bruschetta venue des Pouilles. Comme je ne la trouve plus aujourd’hui, j’ai décidé de la reproduire moi-même à partir de la liste d’ingrédients indiquée sur le bocal – mais sans sulfites ajoutés ni conservateurs.
  
  Voici le résultat : une tartinade maison au goût si proche de l’originale qu’on pourrait s’y méprendre. Elle revient aussi beaucoup moins cher que la version achetée (environ 6,50 € le petit pot) : la version maison coûte à peine 2,50 € pour un bocal de taille équivalente. Et elle se prête parfaitement aux cadeaux faits maison.
  
  
  
  2025-04-14 Bruschetta aux tomates séchées et aux câpres (méthode traditionnelle & Thermomix)
• Sauce béarnaise (méthode classique, rapide & au Thermomix) La sauce béarnaise fait partie des grands classiques de la cuisine française. Sa base est une réduction d’échalotes, de poivre, d’estragon et de vinaigre, montée ensuite avec des jaunes d’œufs et du beurre pour former une émulsion onctueuse. Son goût est rond, beurré et aromatique, avec la fraîcheur caractéristique de l’estragon et une acidité bien dosée.
  
  Traditionnellement préparée au bain-marie, la béarnaise se décline aussi en version rapide au mixeur et au Thermomix. Les trois variantes sont décrites ci-dessous.
  
  
  
  2025-04-07 Sauce béarnaise (méthode classique, rapide & au Thermomix)
• Gaufres de Liège (méthode traditionnelle & Thermomix) Les gaufres de Liège ne sont pas légères, mais elles sont tout simplement délicieuses ! Mon fils m’a récemment rappelé que je n’en avais pas fait depuis presque un an. Devant son école à Bruxelles, il y a souvent une camionnette qui vend des gaufres toutes chaudes. L’odeur est incroyable, mais à 3,50 € la pièce, ça finit par peser. Or, faites maison, elles ne coûtent que 0,40 € pièce – et sont bien meilleures. Le sucre perlé caramélise à la cuisson, formant une croûte croquante, tandis que l’intérieur reste tendre et beurré. Inutile d’y ajouter de la chantilly ou du chocolat – elles se suffisent à elles-mêmes. Pour une touche de fraîcheur, on peut les accompagner de fruits rouges non sucrés ou d’un peu de yaourt nature, mais le mieux reste de les savourer toutes simples, tout juste sorties du gaufrier ou réchauffées au grille-pain.
  
  2025-03-31 Gaufres de Liège (méthode traditionnelle & Thermomix)
• Bouillon de poule à partir d'une carcasse (traditional method & Thermomix) Un bouillon limpide et doré comme celui de la photo n’a pas besoin d’artifices. Il réconforte en cas de fatigue ou de rhume, nourrit sans alourdir et apporte des minéraux et des protéines essentiels. Avec une carcasse de poulet provenant d’un poulet rôti ou découpé soi-même, on prépare facilement une base saine et parfumée pour de nombreuses recettes. Plus économique, sans déchets, et bien plus savoureux que les bouillons du commerce.
  
  2025-03-27 Bouillon de poule à partir d'une carcasse (traditional method & Thermomix)
• Purée onctueuse de pommes de terre et céleri-rave (Méthode traditionnelle & Thermomix) Cette purée est à la fois crémeuse et légère, avec une belle profondeur de goût. La touche de citron rehausse la douceur du mélange, lui apportant une note fraîche et équilibrée.
  Elle accompagne parfaitement le poisson, la volaille ou des légumes rôtis.
  
  💡 Idées d’accompagnement :
  
  Poisson vapeur ou rôti (cabillaud, saumon, bar)
  
  Volaille tendre (poulet, dinde)
  
  Légumes d’hiver rôtis (carottes, panais, champignons)
  
  Sauce crémeuse à la moutarde ou beurre citronné
  
  2025-03-03 Purée onctueuse de pommes de terre et céleri-rave (Méthode traditionnelle & Thermomix)
• Velouté de chou-fleur (méthode traditionnelle & Thermomix) Rien de tel qu’un bon velouté pour se réchauffer tout en douceur ! Cette soupe crémeuse au chou-fleur, préparée avec le Thermomix (ou en mode traditionnel), est parfaite pour les journées encore fraîches. Légère et onctueuse, elle annonce doucement l’arrivée du printemps.
  
  2025-02-26 Velouté de chou-fleur (méthode traditionnelle & Thermomix)
• Mousse aux fruits de la passion (traditionelle & Thermomix) Cette mousse aux fruits de la passion est délicieusement légère et crémeuse, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité. Elle se prépare à l'avance et constitue un dessert raffiné pour clôturer un repas en beauté. Servie avec de la pulpe de fruit de la passion et une touche de menthe, elle fera sensation !
  
  2025-02-18 Mousse aux fruits de la passion (traditionelle & Thermomix)
• Purée de pommes de terre avec épinards, fish sticks & œuf au plat (méthode traditionnelle & Thermomix) Ce plat est un véritable classique en Allemagne et dans certains pays voisins, en particulier comme repas apprécié des enfants.
  
  Alors que les bâtonnets de poisson, la purée de pommes de terre et les épinards sont connus dans de nombreux pays, la combinaison avec un œuf au plat est typiquement allemande.
  
  En France ou au Royaume-Uni, les bâtonnets de poisson sont plutôt servis avec des frites ou des petits pois, et aux États-Unis avec du ketchup ou une sauce tartare.
  
  Mais en Allemagne, la purée onctueuse, les épinards à la crème et les fish sticks croustillants sont un incontournable des repas familiaux – une véritable **Madeleine de Proust** pour beaucoup !
  
  
  
  2025-02-12 Purée de pommes de terre avec épinards, fish sticks & œuf au plat (méthode traditionnelle & Thermomix)
• Flan au Caramel (Traditionnel et Thermomix) Le flan au caramel est un classique intemporel des desserts, qu’on adore à chaque bouchée. Une texture soyeuse, un goût délicat de vanille et un caramel fondant – tout simplement divin ! Ici, je vous montre comment le préparer de manière traditionnelle au bain-marie ou rapidement avec le Thermomix. Dans les deux cas, le résultat sera un vrai régal qui impressionnera vos invités !
  
  2025-01-27 Flan au Caramel (Traditionnel et Thermomix)
• Poke Bowl inspiré des saveurs asiatiques (traditionnelle & Thermomix) Mon mari, grand amateur de sushis, adore ce Poké Bowl revisité qui offre une alternative tout aussi délicieuse, plus simple à préparer, et souvent plus économique. Ce bol marie scampis, riz parfumé, edamame et légumes croquants, le tout relevé d’une sauce subtile à base de soja, de gingembre et d’huile de sésame. Idéal pour un déjeuner sain et élégant au bureau, il attire toujours l’attention de ses collègues, déjà séduits par ses plats colorés. Tout comme la fameuse salade vitale, ce Poké Bowl est devenu un favori incontournable !
  
  
  2025-01-20 Poke Bowl inspiré des saveurs asiatiques (traditionnelle & Thermomix)
• Burrata croustillante sur tomates d'hiver rôties au four Une combinaison savoureuse de burrata crémeuse, panée et croustillante, servie sur une sauce tomate riche et parfumée, parfaite pour les journées froides.
  
  2025-01-19 Burrata croustillante sur tomates d'hiver rôties au four