Kaiserschmarrn (Traditionel & Thermomix)
Pfannkuchen & Palatschinken Österreichische Küche Thermomix
2021-09-05
Nicht nur auf der Piste lecker!
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Ingredients:
Preparation:
Milch, Mehl, Salz, Zitronenschale, Vanille und Eigelb gut vermischen. Eiweiß steif schlagen und Zucker untermischen. Eiweiß vorsichtig unter die Eigelb Masse heben.
Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Den Teig vorsichtig einfließen lassen auf ca 3 cm Höhe.
Wenn man möchte eine Handvoll Rosinen darüber streuen und über schwacher Hitze backen. Sobald die untere Seite leicht gold anbraten, das ‚Omelett‘ in Hälfte teilen und wenden.
Das ‚Omelett‘ mit 2 Spachteln in ungleichmäßige Stücke reißen, ca 3 cm groß. Kristallzucker darüber streuen und in der Pfanne leicht karamellisieren lassen.
Mit Staub-/Puderzucker bestäubt auf einem Teller servieren mit Zwetschgenröster oder Apfelkompott.
Tipp um den Kaiserschmarrn im Ofen zu backen: Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Den Teig eingiessen und die Rosinen darüber streuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200 C Ober/Unterhitze 15 backen, danach in Viertel teilen. Wenden und in weiteren 10 Minuten fertig backen.
In Stücke teilen, mit Kristallzucker bestreuen und im Backrohr karamellisieren lassen.
Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Den Teig vorsichtig einfließen lassen auf ca 3 cm Höhe.
Wenn man möchte eine Handvoll Rosinen darüber streuen und über schwacher Hitze backen. Sobald die untere Seite leicht gold anbraten, das ‚Omelett‘ in Hälfte teilen und wenden.
Das ‚Omelett‘ mit 2 Spachteln in ungleichmäßige Stücke reißen, ca 3 cm groß. Kristallzucker darüber streuen und in der Pfanne leicht karamellisieren lassen.
Mit Staub-/Puderzucker bestäubt auf einem Teller servieren mit Zwetschgenröster oder Apfelkompott.
Tipp um den Kaiserschmarrn im Ofen zu backen: Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Den Teig eingiessen und die Rosinen darüber streuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200 C Ober/Unterhitze 15 backen, danach in Viertel teilen. Wenden und in weiteren 10 Minuten fertig backen.
In Stücke teilen, mit Kristallzucker bestreuen und im Backrohr karamellisieren lassen.
