DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Croustades mit Wachteleiern.
Beschreibung
Ein warmer Bissen, der in wenigen Minuten fertig ist - und ein echter Hingucker zum Aperitif! Dieses Rezept stammt direkt aus dem Buch von Pippa Middleton, das ich vor einigen Jahren erhalten hatte. Seitdem bereite ich es regelmäßig zu: einfach, schnell und absolut köstlich. Probieren Sie es unbedingt für Ihre festlichen Aperitifs oder Ihren Brunch am Wochenende aus.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Vorbereitung
1. Kochen von Eiern :
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
Legen Sie die Croustades auf ein Backblech.
Schlagen Sie vorsichtig ein Wachtelei in jedes Croustade.
Schieben Sie den Kuchen 4-6 Minuten in den Ofen, bis das Eiweiß gestockt ist.
2. Finishing :
Geben Sie eine Spitze der Sauce Hollandaise in jedes Croustade,
dann mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Warm servieren.
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Hausgemachte Variante: Croustades in Brickblättern
3 kleine Quadrate (ca. 6 cm) des Brickblatts mit einem Pinsel einfetten.
Legen Sie sie versetzt in eine Mini-Muffin-Form.
Legen Sie sie für 3 Minuten bei 180 °C in den Ofen.
Ein Wachtelei direkt in jede Form aufschlagen, dann weiterbacken
4-6 Minuten, bis das Eiweiß steif ist.
Sofort servieren.
THERMOMIX®-METHODE.
