Erdbeer-Kompott in schaumiger Creme (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Dieses süße Dessert besteht aus einem leicht säuerliches Erdbeerkompott, mit einer schaumige, weiche, luftige Creme.
Ohne eine Mousse im klassischen Sinne zu sein, wird die Creme einfach bearbeitet, um leicht und zartschmelzend zu werden.
Ein Dessert im Glas, einfach im Voraus zuzubereiten, Das ganze Jahr über, mit frischen oder tiefgekühlten Erdbeeren.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- Zubereitung - Traditionelle Methode
- Erdbeerkompott
- Die Erdbeeren in Stücke schneiden und mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen kleinen Topf geben.
- Bei schwacher Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte schmelzen.
- Die Speisestärke in kalter Milch oder Wasser anrühren und unter Rühren zum Kompott geben.
- Kurz aufkochen lassen, um einzudicken, dann vom Herd nehmen.
- In Gläser verteilen und vollständig abkühlen lassen.
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Schaumige Creme
- Rühre den Frischkäse, den Joghurt, den Puderzucker und die Vanille zu einer glatten Creme.
- Dann 30-45 Sekunden mit dem Schneebesen oder Mixer auf niedriger Stufe schlagen, bis die Creme etwas luftiger wird, aber nicht aufgeschlagen ist.
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Montage
- Die Creme auf dem gut gekühlten Kompott verteilen.
- Mindestens 1-2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
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Tipps
- Das Kompott muss vollständig abgekühlt sein, bevor die Sahne hinzugefügt wird, damit die Schichten schön getrennt bleiben.
- Dieses Dessert lässt sich sehr gut im Voraus, sogar am Vortag, zubereiten.
- Das Rezept lässt sich leicht mit Himbeeren, Kirschen oder Aprikosen variieren.
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Zubereitung - Thermomix-Methode
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Erdbeerkompott
- Geben Sie die Erdbeeren, den Zucker und den Zitronensaft in die Schüssel.
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Tiefgefrorene Erdbeeren :
- 5-6 Min. / 90 °C / Geschwindigkeit 1 / Gegenrichtung
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Bereits aufgetaute Erdbeeren :
- 2-3 Min. / 70-80 °C / Geschwindigkeit 1 / Gegenrichtung
- Speisestärke in kalter Milch oder Wasser anrühren, in die Schüssel geben und kochen
- 2 Min. / 95 °C / Geschwindigkeit 1 / Gegenrichtung.
- Verteilen Sie das Kompott in Gläsern oder kleinen Töpfen und lassen Sie es vollständig abkühlen.
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Schaumige Creme
- Frischkäse, Joghurt, Puderzucker und Vanille in die Schüssel geben.
- 20 Sek./Geschwindigkeitsstufe 4 mit aufgesetztem Messbecher mischen.
- Schaben Sie die Wände mit dem Spatel ab und bringen Sie die Masse zum Boden der Schüssel.
- Rühren Sie erneut 30 Sek./Geschwindigkeitsstufe 3, um eine glatte, geschmeidige und leicht schaumige Creme zu erhalten.
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Montage
- Stellen Sie sicher, dass das Kompott vollständig kalt ist.
- Die schaumige Creme vorsichtig auf das Kompott legen.
- Vor dem Verzehr mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
