Eine sehr bekannte österreichische Suppe ist die Frittatensuppe, die aus ungefüllten Pfannkuchen besteht, die sehr eng zusammengerollt und dann in dünne Streifen geschnitten werden. Diese kleinen Spulen werden heiß in einer guten hausgemachten Brühe serviert. Ein echter Klassiker in österreichischen Gasthäusern - und in jeder Familie! Sollten Sie durch ein Wunder einmal Pfannkuchen übrig haben, probieren Sie unbedingt diese köstliche Suppe. Bei uns schmeckt sie jedem - und sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen. Hier ist auch mein Rezept für eine ganz einfache, selbstgemachte Gemüsebrühe - ohne Würfel, ohne Pulver, aber mit einem tollen Geschmack.