Recevoir en vacances, oui. Déménager sa cuisine, non.
Un dîner d’été complet, pensé pour une maison de vacances : peu de matériel et un maximum de choses préparées à l’avance.
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Soupe aux carottes légère (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Dans notre famille, nous aimons beaucoup les soupes : il y en a presque toujours une au réfrigérateur ! Même les enfants en raffolent. Il ne s’agit pas ici d’une soupe complète, mais d’une version légère, parfaite avant un repas. Cette soupe aux carottes est crémeuse, parfumée et très facile à réaliser. Vous pouvez aussi la décliner avec d’autres légumes selon la saison : brocolis, courgettes, tomates, asperges… À vous d’adapter !
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez les carottes en rondelles, les feuilles de laurier et les cubes de bouillon. Mélangez bien.
3. Versez 1 litre d’eau et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les carottes soient tendres (environ 20 minutes).
4. Retirez les feuilles de laurier ❗, puis mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
5. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
Astuce : pour une version plus onctueuse, ajoutez un peu de crème ou même du fromage frais type Boursin.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation (version Thermomix)
1. Mettez les oignons dans le bol avec l’huile. Faites revenir 5 min / 120 °C / vitesse 0.5.
2. Ajoutez les carottes, les feuilles de laurier, les cubes de bouillon et l’eau. Faites cuire 20 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 0.5.
3. Retirez les feuilles de laurier ❗ et mixez 40 sec / vitesse 4 à 8 en augmentant progressivement.
4. Rectifiez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire et ajustez l’assaisonnement..
