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Poêlée de pommes de terre à la tyrolienne
Description
Le Tiroler Gröstl est un plat traditionnel des Alpes autrichiennes, particulièrement apprécié après une journée en montagne. Il se prépare généralement avec des pommes de terre cuites, de la viande (souvent des restes de rôti de bœuf ou de porc) et des oignons, le tout revenu dans une poêle en fonte. Pour compléter ce plat simple et nourrissant, on l’accompagne d’œufs au plat et de quelques herbes fraîches. Dans ma famille, c’est un plat qui plaît à tout le monde – surtout à mes garçons ! Facile, réconfortant et idéal pour utiliser les restes, il s’accompagne parfaitement d’une salade verte.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Laver les pommes de terre, les faire bouillir, puis les peler. Laisser refroidir et les couper en tranches.
2. Si vous utilisez du rôti de bœuf ou de porc, le couper grossièrement. À défaut, remplacer par des lardons.
3. Émincer l’oignon et le faire revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive.
4. Ajouter les pommes de terre et la viande. Assaisonner de sel et de poivre, puis faire revenir jusqu’à ce que le Gröstl soit bien doré et croustillant.
5. Dans une petite poêle, faire fondre le beurre, casser les œufs et les cuire au plat.
6. Servir la poêlée avec les œufs au plat par-dessus, parsemer d’herbes fraîches et accompagner d’une salade verte.
MÉTHODE THERMOMIX®.
