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Pâte brisée sucrée (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Pour une tarte réussie, la pâte est aussi importante que la garniture. La pâte brisée sucrée est un grand classique : légèrement croquante, peu friable et au goût délicat, elle s’accorde parfaitement avec les tartes aux fruits, les tartes au chocolat ou les desserts crémeux. Facile et rapide à préparer, elle se travaille aussi bien à la main qu’au robot ou au Thermomix.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Mettre la farine, le sel et le sucre glace dans un saladier.
2. Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Incorporer l’œuf entier et mélanger rapidement jusqu’à former une boule.
4. Aplatir légèrement, envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur ou 10 minutes au congélateur.
5. Foncer un moule à tarte et poursuivre selon la recette choisie.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Méthode Thermomix
1. Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 10 (si sucre en poudre, pour obtenir un sucre glace fin).
2. Ajouter le sel, la farine, le beurre et l’œuf, puis pétrir 2 min / mode pétrissage.
3. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur ou 10 minutes au congélateur avant de l’étaler..
