🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Panini Caprese à la dinde avec sa mayonnaise aux olives (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Rien de tel qu’un panini chaud et croustillant pour régaler toute la famille ! Chez nous, on aime revisiter les classiques, et ce panini Caprese, déjà bien connu sur le blog en version végétarienne, a reçu une touche carnivore qui plaît autant aux petits qu’aux grands. La mayonnaise maison aux olives apporte une note méditerranéenne irrésistible, et si tu veux pousser le plaisir encore plus loin, prépare aussi ton pain panini maison – la recette se trouve déjà sur le blog.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Préparer la mayonnaise
• Dans un récipient haut, mélanger le jus de citron et les jaunes d'œufs avec un mixeur plongeant.
• Ajouter l'huile en filet fin, tout en mixant, jusqu’à obtenir une mayonnaise onctueuse.
• Incorporer les olives noires hachées. Réserver au frais.
2. Préparer la garniture de tomates
• Mélanger l'échalote, la tomate, le basilic ciselé, l'huile et le vinaigre balsamique.
• Saler, poivrer, puis réserver au frais.
3. Cuire la viande
• Saler et poivrer les escalopes de dinde.
• Les griller 4 min de chaque côté sur un gril ou dans une presse à panini chaude.
• Recouvrir de tranches de mozzarella et laisser fondre légèrement.
4. Assembler les paninis
• Couper les pains panini en deux.
• Tartiner la base avec la mayonnaise aux olives.
• Garnir de roquette, de dinde grillée et de tomates marinées.
• Refermer, badigeonner le dessus de mayonnaise et griller dans la presse à panini jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Version Thermomix
1. Mayonnaise aux olives
• Placer un pot sur le couvercle du bol et y peser l'huile. Réserver.
• Mettre le jus de citron et les jaunes d'œufs dans le bol, puis émulsionner 1 min 30 sec / vitesse 4, en versant l'huile lentement sur le couvercle.
• Incorporer les olives noires hachées manuellement. Réserver.
2. Garniture de tomates
• Mettre le basilic dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 8.
• Ajouter l'échalote et la tomate, l'huile, le vinaigre, sel et poivre, puis mélanger quelques sec / sens inverse / vitesse 3. Réserver.
3. Cuisson et assemblage
• Cuire les escalopes sur un gril ou dans une presse à panini chaude, 4 min par face, puis recouvrir de mozzarella pour la faire fondre.
• Garnir les pains comme dans la méthode traditionnelle et griller..
